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杜绝“舌尖浪费” 劲吹节俭之风

——乌海市制止餐饮浪费工作综述

开展“文明餐桌”宣传活动。

　　走进餐厅，“厉行节约反对浪费”等宣传标语随处可见；打开菜单，“小份菜”“半份菜”等点餐服务显著醒目；来到校园，学生志愿者争当制止餐饮浪费卫士，督促大家按量取餐，避免浪费……近年来，我市各级市场监管部门紧盯工作目标，紧扣工作重点，在制止餐饮浪费专项行动中想办法、下功夫、出成效，让厉行节约成为社会新“食”尚。

　　强化监管 划实浪费“红线”

　　7月14日，记者在海勃湾区沃野北路某饭店看到，醒目位置张贴着“厉行节约 反对浪费”“文明礼仪进餐桌 节约风气进人心”的宣传海报，餐桌上摆放着“珍惜粮食 杜绝浪费”的温馨提示牌。

　　饭店经理李冬说：“我们还设置了‘小份菜’，客人可以根据情况选择，点餐前，服务员会主动提醒顾客不要多点，如果不够吃可以加菜。遇到剩菜的情况，都会主动提醒并为客人提供打包服务。”

　　近年来，我市积极开展制止餐饮浪费专项检查行动，重点做好集中聚餐制止餐饮浪费工作。督促餐饮单位落实反食品浪费各项措施，建立健全防止餐饮浪费管理制度；督促各餐饮单位张贴制止浪费宣传标语、设置制止浪费桌牌；引导餐饮服务经营者合理设计菜单，提供半份餐、小份餐、小量组合等不同规格选择，并对消费者进行防止食品浪费、按需适量点餐提示提醒，配备公筷公勺，提供打包服务。

　　同时，不断坚持问题导向，紧盯重点平台、重点问题，持续围绕餐饮外卖点餐和婚宴、自助餐及单位食堂等重点环节，对关注度高、用餐量大、安全风险较高的餐饮单位开展监督检查，曝光一批未主动提示、诱导点餐等的反面典型，树立一批制止餐饮浪费的先进典型，引导餐饮行业大力弘扬文明节俭风尚，让更多消费者牢固树立“崇尚节约，反对浪费”意识。

　　创新方法 引导行业自律

　　近年来，餐饮外卖日益火爆，为越来越多的消费者提供方便、快捷的消费方式。网络餐饮平台一头连着商家，一头连着消费者，成为制止餐饮浪费的一个重要环节。

　　我市市场监管部门持续统筹落实餐饮单位主体责任、监管部门监管责任、网络订餐平台提醒责任、消费者适量点餐责任，协同联合相关单位共同发力，持续做好制止餐饮浪费监督工作，推动社会共治。

　　我市还组织各区市场监管局、餐饮行业协会、网络订餐平台、大中型餐饮服务单位召开反餐饮浪费工作推进会，要求各参会单位进一步提升政治站位，充分认识专项行动的重要性，盯住重点行业，抓住关键环节，细化分解任务，强化落实食品安全“两个责任”，确保包保责任落实到位。采取线上线下结合的方式，组织基层监管人员、行业从业人员参加专项培训，传达学习《反食品浪费法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及《餐饮分餐制服务指南》《外卖餐品信息描述规范》等新发布的国家标准，就餐饮单位、外卖平台等如何落实主体责任，企业食品安全总监、食品安全员如何履行岗位职责，细化执行“日管控、周排查、月调度”制度等方面进行了详细讲解。同时，要求各餐饮服务单位更好地贯彻执行相关法律法规和标准要求，主动履行社会责任，采取有效措施遏制餐饮浪费行为。

　　以宣促行 崇俭氛围浓厚

　　形成“勤俭节约、艰苦奋斗”的社会风尚，需要加强宣传教育，通过打造节俭节约“软环境”，引导人们树立“浪费可耻、节约为荣”价值导向。

　　走进我市政府机关、市场超市、各类餐饮服务单位等场所，“一粥一饭当思来之不易 一丝一缕恒念物力维艰”等宣传海报格外醒目。今年以来，我市制作“餐桌文明”“光盘行动”等内容的海报、宣传标语、台签1万余份并张贴发放；各机关企事业单位、人民团体、志愿者服务队积极开展宣传活动，通过发放勤俭节约倡议书、开展主题演讲比赛等方式，引导市民从自身做起，积极践行“光盘行动”，制止餐饮浪费，共创“文明餐桌”，树立文明健康、绿色环保的生活方式。

　　“同学们，你们今天‘光盘’了吗？”我市各级市场监管部门还走进幼儿园、中小学校，开展反对餐饮浪费宣传活动，以图文讲解、知识抢答、课堂互动等形式，与同学们面对面交流学习反餐饮浪费知识，引导他们树立坚决抵制餐饮浪费的理念，倡导反餐饮浪费从我做起的理念。

　　与此同时，市场监管部门联合市餐饮与饭店行业协会发布《关于坚决制止餐饮浪费行为的倡议书》，号召全市餐饮行业企业持之以恒落实到位反对餐饮浪费的具体举措，引导消费者合理消费、按需点餐、珍惜粮食，自觉参与“光盘行动”，共同践行文明餐桌新风尚。

　　我市市场监管部门积极发挥市场监管职能作用，服务与监管并举，打好制止餐饮浪费“组合拳”，从小事做起，从节约一碗饭菜、一瓶水做起，营造了反餐饮浪费的良好氛围，让勤俭之风吹遍乌海。